说到土豆其实大家并不陌生，它既可以当主食也可以当菜，它价格不高，但是营养却不低，土豆中含有

大量的膳食纤维和多种维生素以及钾元素，能预防便秘，还能消水肿等。尤其炎炎夏日，稍微一动就满头大汗，大量出汗体内容易缺钾元素，常吃土豆还能有效补充钾元素。

土豆的烹饪方法多种多样，可以凉拌、热炒、蒸、煮、烤、炸、煎等等，总之爱吃土豆之人不论是哪种做法都很爱，今儿和大家分享一种凉拌的方法，又简单又下饭，厨房小白一看便会，夏天吃特舒服。

(资料图片)

【凉拌芹菜苗土豆片】——酸辣入味爽口解腻

【所需食材】小土豆7个，芹菜苗适量，小米辣3个，蒜末，胡萝卜适量，生抽2勺，陈醋2勺，白糖3克，盐6克，香油、辣椒油适量

【详细做法】

①土豆洗干净去皮，去皮后再用凉水冲洗干净，用擦丝器换上擦片的工具，直接擦成薄片备用，胡萝卜用同样的方法即可（擦丝器可以选择薄片和厚片，可根据自己的喜爱来选择，如果刀工够好可以手工切片儿）

②芹菜苗去掉根部冲洗干净，切成2-3厘米左右的长段备用（芹菜苗选又小嫩的，这样才鲜嫩有味儿）

③小米辣椒洗干净切碎，大蒜先拍碎再切成蒜末备用；

④锅中倒入适量凉水，水开后，把擦好的土豆片和胡萝卜片放入锅中，煮至变色变软捞出过凉水备用；

⑤煮土豆片的时候我们调制一个料汁，碗中加入生抽2勺，陈醋2勺，白糖3克，盐6克，香油、辣椒油适量，最近搅拌均匀；

⑥冰好的土豆片控干水分，加入切好的芹菜苗、小米辣椒、蒜末，最后倒入调好的料汁翻拌均匀即可装盘食用；

这道【凉拌芹菜苗土豆片】比凉拌土豆丝更简单省事儿，做起来简单快手，有芹菜的香味，味道更特别，再加上胡萝卜搭配在一起，色彩也很丰富，这样做孩子也很爱吃，也是夏天餐桌上必不可少的一道凉拌菜。

箱箱碎碎念

做凉拌土豆片最好别买太大的土豆，切的时候不容易切均匀，如果用擦丝器太大的土豆会卡住，反而不好擦，所以小土豆最为合适；焯水的时候别时间太久，土豆变色断生后捞出就可以了直接放入冰水中过凉；这道菜可以提前做出来放冰箱稍微冷藏一会，这样口感更好。

以上这道【凉拌芹菜苗土豆片】是箱箱亲测总结编辑/原创，每天利用日常食材做出营养美味的一日三餐。如果您喜欢记得收藏、转发、点赞；关注我，教您做简单、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱创作的动力！