(资料图片仅供参考)

近年来，随着川味饮食在国民饮食消费领域迅速风靡，越多越多消费者被其“鲜、香、麻、辣”的味觉特征所吸引，藤椒油麻香浓郁、麻味绵长，是川菜调味当中重要的调味品之一。随着藤椒风味日渐受消费者青睐，国内的调味品生产厂商通过产品研发、技术创新等手段，不断推动着藤椒油调味品走向全国，乃至走向世界。这其中，来自四川本土的企业幺麻子便是典型的代表企业之一。

用藤椒制作调味油的历史最早可以追溯到1644年，当时绰号叫“幺麻子“的厨师赵子固，从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场，他发现当地村民也在利用藤椒烹制菜肴，便潜心研究民间藤椒油閟制技艺。最终研制出色泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”，成为当时民间宴席必不可少的调料。

1992年，赵子固的第18代传人赵跃军继承和发展了藤椒油閟制技艺，在洪高路边柑子场创办了“幺幺饭店”，经营极富地方特色的藤椒菜肴。客人食后意犹未尽，纷纷要求购买藤椒油，使他萌生出销售藤椒油的思路，并于2002年建成洪雅县幺麻子有机食品厂。

作为幺麻子的直系传承人，赵跃军自此开启了他传奇的一生。2002年，洪雅举办生态文化节，“幺麻子”藤椒油初次亮相就一炮而红，广受人们的喜爱。借着良好的开端，赵跃军带着产品深入各餐馆、饭店、酒店广泛宣传，细致介绍产品特色，从洪雅扩展到眉山，终于打开了藤椒油在当地调味品市场上的销路，企业也一天天壮大。

经过多年发展，幺麻子已然发展成为国内最大的藤椒油生产厂商之一，占据中国35%的藤椒油市场份额。除此之外，幺麻子的产品还远销至美国、加拿大、新加坡、日本等十多个国家和地区，并先后与海底捞、KFC、老乡鸡等知名餐饮品牌达成长远合作。

现如今，幺麻子已经成为集种养植产业、农业科技、藤椒农产品加工销售等相关业务为一体的优质企业，而幺麻子成长中的每一个脚印都有赵跃军的身影。相信在赵跃军的带领下，秉承“给世界添一份椒香”的使命，幺麻子的椒香麻味将持续走向世界。